পপকর্ন খাওয়ার উপকারিতা । মাত্র ৫ মিনিটে বাসায় পপকর্ন বানানোর ৪ টি রেসিপি | health benefits of popcorn whole grain

পপকর্নের প্যাকেট ছাড়া সিনেমা দেখতে যাওয়ার কথা যেন চিন্তাই করা যায় না।  এছাড়াও বন্ধুদের সাথে আড্ডায় পপকর্ন থাকলে আড্ডাটাও দারুণ হয়। এটি আসলে সারা বিশ্বে একটি জনপ্রিয় স্ন্যাক। প্রচুর মাখন এবং লবণের সাথে পপকর্ন যুক্ত করা সহজ, কিন্তু জলখাবারটি আসলে এর পুষ্টিগুণ এবং কম ক্যালোরি গণনার সাথে আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে।

পপকর্ন খাওয়ার উপকারিতা । মাত্র ৫ মিনিটে বাসায় পপকর্ন বানানোর ৪ টি রেসিপি । health benefits of popcorn whole grain

পপকর্ন কার্নেল গরম করে তৈরি করা হয়, যেগুলো স্টার্চ দিয়ে ভরা থাকে এবং বাইরের দিকটা শক্ত থাকে। এটি  একটি স্বাস্থ্যকর হালকা খাবার। এটি জনপ্রিয় কারণ এটি দ্রুত এবং বাড়িতে প্রস্তুত করা সহজ।

•  আমাদের গুগল নিউজ ফলো করুন ।

পপকর্নের পুষ্টিগুণ

 পপকর্ন খাওয়ার কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। ফাইবার বেশি থাকার পাশাপাশি, পপকর্নেও রয়েছে ফেনোলিক অ্যাসিড, এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এছাড়াও, পপকর্ন হল একটি সম্পূর্ণ শস্য, একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য গোষ্ঠী যা মানুষের মধ্যে ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমাতে পারে।

ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কম

গোটা শস্য মানুষের জন্য অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে বলে পরিচিত। পুরো শস্য খাওয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হল টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস, যা মধ্যবয়সী পুরুষ এবং মহিলাদের জন্য বিশেষভাবে সত্য বলে প্রমাণিত হয়েছে।

এছাড়াও, পপকর্নের একটি কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI), যার অর্থ এটি আপনাকে আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা আরও সহজে বজায় রাখতে এবং GI-তে উচ্চ খাবারের সাথে যুক্ত ওঠানামা এড়াতে সহায়তা করতে পারে। অনেক কম-জিআইযুক্ত খাবার টাইপ 1 বা টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের তাদের গ্লুকোজ এবং লিপিডের মাত্রা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।

হৃদরোগের ঝুঁকি কম

পপকর্নে প্রচলিত ফাইবার বেশি পরিমাণে গ্রহণ করলে তা কার্ডিওভাসকুলার রোগের পাশাপাশি করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। ফাইবার একটি সুষম খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, এবং পপকর্ন যদি আপনার প্রতিদিনের ফাইবার গ্রহণে অবদান রাখে এমন একটি খাবারের প্রয়োজন হয় তবে এটি আদর্শ।

উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কম

ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমানোর পাশাপাশি, প্রচুর পরিমাণে লবণ বা মাখন ছাড়া পপকর্ন খাওয়া আপনার রক্তচাপ কমাতে বা উচ্চ রক্তচাপ হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

ওজন ব্যবস্থাপনা

ওজন হ্রাস এবং ব্যবস্থাপনা অনেকের জন্য একটি চ্যালেঞ্জ হতে পারে। পপকর্ন একটি স্ন্যাক সলিউশন অফার করে যা আপনাকে ওজন বৃদ্ধি এড়াতে সাহায্য করতে পারে। এর উচ্চ ফাইবার সামগ্রী, এর কম ক্যালোরি গণনা ছাড়াও, এই গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য উপকারে অবদান রাখে। জলখাবারের এই বৈশিষ্ট্যগুলি মানুষকে কম স্বাস্থ্যকর, চর্বিযুক্ত নাস্তার চেয়ে বেশি পরিপূর্ণ বোধ করতে পারে৷

পুষ্টি

পপকর্নে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা কিছু গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে। এই মূল উপাদানগুলি ছাড়াও, পপকর্ন পুষ্টির মধ্যে রয়েছেঃ

ফোলেট

নিয়াসিন

রিবোফ্লাভিন

থায়ামিন

Pantothenic অ্যাসিড

ভিটামিন বি 6

ভিটামিন এ

ভিটামিন ই

ভিটামিন কে

পরিবেশন প্রতি পুষ্টি

৩ কাপ এয়ার-পপড পপকর্ন পরিবেশনে, আপনি পাবেনঃ

ক্যালোরি: 93

প্রোটিন: 3 গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: 18.6 গ্রাম

ফাইবার: 3.6 গ্রাম

চিনি: 0.2 গ্রাম

চর্বি: 1.1 গ্রাম

জিনিসের জন্য সাবধান

মনে রাখবেন যে আপনি যদি নাস্তায় প্রচুর পরিমাণে মাখন এবং লবণ যোগ করেন তবে পপকর্নের স্বাস্থ্য উপকারিতা হ্রাস বা অস্বীকার করা যেতে পারে। এই দুটি যোগ করা উপাদান পপকর্নের স্যাচুরেটেড ফ্যাটকে বাড়তে পারে, কখনও কখনও ২০ থেকে ৫৭ গ্রামের মধ্যে।

পপকর্নের অপকারিতা

মেজাজ যাই হোক না কেন, পপকর্নের ঘ্রাণ মুহূর্তটিকে ক্ষণস্থায়ী করে তোলে। পার্টিতে হালকা নাস্তা হিসেবে পপকর্ন সবার প্রিয়। আর সিনেমা, পপকর্ন ছাড়া সে ভাবতেই পারে না। ডায়েটিং এর জন্যও পপকর্ন খুবই জনপ্রিয়। আপনি কি ভাবছেন কেন আমি পুরানো কথা বলছি? কারণ সব পপকর্নই স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়।

পপকর্ন আমাদের শরীরের ক্ষতি করার ৩টি কারণ:

মাইক্রোওয়েভ পপকর্নের প্যাকেটগুলো বিষাক্ত রাসায়নিক দিয়ে তৈরি । যা গরম হলে পপকর্নের সাথে লেগে থাকে। এ ধরনের বিষাক্ত পদার্থ নিয়মিত সেবন করলে আমাদের শরীরে নানা জটিলতার পাশাপাশি ক্যান্সারের ঝুঁকিও বেড়ে যায়।

সর্বাধিক সুবিধার জন্য আপনার পপকর্ন প্লেইন খাওয়ার কথা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। আপনার যদি কিছু অতিরিক্ত স্বাদের প্রয়োজন হয় তবে অল্প পরিমাণে লবণ বা স্বাস্থ্যকর তেলের সাথে লেগে থাকুন।

মাইক্রোওয়েভ পপকর্নের আরেকটি আকর্ষণ হল এর সুগন্ধ। চুলার দরজা খোলার সাথে সাথেই যে মাখনের গন্ধ আপনার জিভে জল নিয়ে আসে তার পিছনে একটি গুরুতর গল্প রয়েছে। যে সামগ্রীগুলি মাখনকে হলুদ রঙ এবং সুগন্ধ দেয় তা আপনার ফুসফুসের ক্ষতি করতে পারে।

বেশিরভাগ মাইক্রোওয়েভ পপকর্ন কৃত্রিমভাবে জন্মানো ভুট্টা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। এটি হজমের সমস্যা এবং অ্যালার্জির ঝুঁকি বাড়ায় এবং একই সময়ে, টিউমার বিকাশের প্রবণতা হতে পারে। এর উপরে যখন রং এবং স্বাদ যোগ করা হয়, তখন মাইক্রোওয়েভ পপকর্নের ক্ষতি কয়েকগুণ বেড়ে যায়। দীর্ঘ সময় ধরে মাইক্রোওয়েভ পপকর্ন খেলে মস্তিষ্কের বিভিন্ন সমস্যা যেমন স্মৃতিশক্তি হ্রাস, চিন্তাশক্তি কমে যেতে পারে।

তাহলে কি পপকর্ন আর খাবেন না ?

কেন খাবেন না, কিন্তু মাইক্রোওয়েভ পপকর্ন নয়। বাজার থেকে সাধারণ ভুট্টার প্যাকেট কিনুন এবং নিজের পপকর্ন তৈরি করুন।

মাত্র ৫ মিনিটে বাসায় পপকর্ন বানানোর ৮ টি রেসিপি জেনে নিন।

প্রথমে জেনে নিন কীভাবে কোনরকম ফ্লেভার ছাড়া বাসায় পপকর্ন বানাবেন

পপকর্ন বানানো যেমন সহজ, উপকরণগুলোও খুব সহজ। এর জন্য আপনার পাকা ভুট্টার দানা লাগবে। আপনি দেশে এবং বিদেশে যেখানেই থাকুন না কেন, আপনি সহজেই ভুট্টার কার্নেল কিনতে পারেন।

উপকরণ:

• ভুট্টার ডাল

• তেল বা ঘি

• পরিমাণ মতো লবণ।

পদ্ধতি:

মাঝারি উচ্চ আঁচে চুলায় একটি প্যান বা কড়াই নিন। এতে পর্যাপ্ত তেল ঢেলে দিন। তেল এমনভাবে দিতে হবে যেন প্যানের নিচের অংশ ভিজে যায়। তারপর তেলে লবণ দিন। তেলের সাথে লবণ মেশান। এবার এতে ভুট্টা ঢেলে নেড়ে মিশিয়ে নিন। 

তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। তবে একটু খালি রাখুন, যাতে বাষ্প বেরিয়ে যেতে পারে। একটু অপেক্ষা করুন। আপনি দেখতে পাবেন - ঢাকনার নীচে পপকর্ন পপ করছে। ঢাকনা যদি কাঁচের হয় তাহলে দেখতে সুবিধা হয়। 

প্যানটি ধরে রাখুন এবং একে একে একে একে অল্প অল্প নাড়াচাড়া করুন, দানাগুলি নীচে পড়ে যাবে এবং সমস্ত দানা ভালভাবে ফুটে উঠবে। আওয়াজ কমে গেলে চুলার সুইচ বন্ধ করে দিন।

পপকর্ন বানাতে বেশি সময় লাগে না। প্যানটি ওভেনে রাখার চার থেকে পাঁচ মিনিটের মধ্যে পপকর্ন তৈরি হয়ে যায়।

এবার জেনে নিন এই তৈরি করা পপকর্ন দিয়ে কীভাবে ৮ টি মজার ফ্লেভারের পপকর্ন তৈরি করা যায়

১। ক্যারামেল পপকর্ন

উপকরণ:

• এক কাপ চিনি
• পপকর্ন
• ১ টেবিল চামচ বাটার

পদ্ধতি:

প্রথমে একটি গরম কড়ইয়ে ১ কাপ চিনি ঢেলে নিন। ক্যারামেল তৈরি করুন তারপর ১ টেবিল চামচ বাটার দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। কিছুখন নেড়ে  পপকর্নগুলো ঢেলে দিন,  বারবার নাড়তে থাকুন  পপকর্নগুলো ক্যারামেলএর সাথে ভালোভাবে মিক্স করুন। মিক্স  করা হয়ে গেলে একটি ট্রেতে ঢেলে ঠাণ্ডা করে নিন। ব্যাস হয়ে গেল ক্যারামেল পপকর্ন

২। চকলেট  পপকর্ন

উপকরণ:

• পপকর্ন

• মেলটেড বাটার

• মেলটেড চকলেট

পদ্ধতি:

একটি পাত্রে পপকর্নগুল ঢেলে নিন। তারপর গরম মেলটেড বাটার দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিন। ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন।

৩। অরিও পপকর্ন

উপকরণ:

• পপকর্ন

• হোয়াইট চকলেট

• অরিও বিস্কিট

পদ্ধতি:

অরিও বিস্কিট গুলো একটু গুড়ো করে নিন। তারপর একটি পাত্রে পপকর্ন এর সাথে হোয়াইট মেলটেড চকলেট মিক্স করে তাতে গুড়ো করা অরিও বিস্কিট ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। হয়ে গেল  অরিও পপকর্ন । এখন একটি ট্রেতে ঢেলে পরিবেশন করুন

৪। স্পাইসি পপকর্ন

উপকরণ:

• ১ টেবিল চামচ প্যাপ্রিকা

• ১/২ চা চামচ লবন

• ১/২ চা চামচ অনিওন পাউডার

• ১ চা চামচ অলিভ অয়েল

• পপকর্ন

পদ্ধতি:

একটি পাত্রে ১ টেবিল চামচ প্যাপ্রিকা, ১/২ চা চামচ লবন, ১/২ চা চামচ অনিওন পাউডার নিয়ে একশাথে মিশিয়ে নিন। এখন অন্য একটি পাত্রে পপকর্নগুল ঢেলে নিয়ে তাতে ১ চা চামচ অলিভ অয়েল এবং মিশ্রণটি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। হয়ে গেল মজাদার হট পপকর্ন

এই ৪ টি রেসিপি বাসায় বানিয়ে টেস্ট করে আমাদের কমেন্ট করতে একদম ভুলবেন না। ধন্যবাদ।